Стандарты отрасли КРС




Полное название:

Разработка СТАНДАРТОВ ОТРАСЛИ в рамках работы Технического Комитета 226 «Мясо и мясная продукция» ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН.
Проект аккумулирует все обсуждения, предложения в один документ

Краткое название:

Стандарты отрасли КРС

Цель:

Разработать через коллективное открытое общение единые стандарты отрасли!

Описание проекта:

Работа начинается по трем основным направлениям:

Стандарты в области мясного скотоводства
1.Термины и определения. Мясной скот
2.Технологическая инструкция по условиям содержания и откорма крупного рогатого скота мясного направления
3.Требования к кормовому рациону для крупного рогатого скота мясного направления (зерновой, травяной)

Стандарты говядины, полученной от мясных пород скота
4.Термины и определения. Высокачественная говядина.
5.Требования качества говядины, полученной от КРС мясного направления
6.Технологическая инструкция по производству и переработке говядины от КРС мясного направления
7.Коэффициенты стоимости говядины, полученной от КРС мясного направления (в том числе правила оценки, классификация и градация полутуш и мяса)
8.Методики оценки цвет, жирности, мраморности и нежности говядины, полученной от КРС мясного направления

Стандарты в области учета и маркирования КРС
9.Технологическая инструкция. Процессы маркирования, учета и идентификации КРС в мясном скотоводстве.
10 Требования к средствам идентификации (мечения, маркирования) КРС мясного направления
11.Требования к информационному обмену данными при идентификации КРС на основе стандартов ISO 11784, 11785 и 14223, которые описывают идентификацию животных с использованием систем RFID (1. ISO 11784 Радиочастотная идентификация животных. Структура кода. 2 ISO 11785 Радиочастотная идентификация животных. Техническая концепция. 3 ISO 14223 Радиочастотная идентификация животных.)

Результаты:

Единые стандарты отрасли

 

Обсуждение


27.05.2018


Заявка на участие

Рейтинг проекта

Эксперт - 0 из 10           Пользователь- 1+ / 0-
Тип предложения Полноценный проект
Сумма инвестиций
Срок окупаемости
Регион
Сфера Отрасль КРС
----
----

Участники проекта